好医师教您做好料 脚手不再冷吱吱

好医师教您做好料 脚手不再冷吱吱

进入秋冬,许多民众尤其是女性最困扰的就是手脚容易冰冷,影响日常与睡眠,透过简单营养汤品,不仅可以改善症状,更能温暖身心轻鬆度过寒冷天气。除了吃补气补血食物,还要搭配运动,才能达到改善手脚冰冷的功效。

过了中秋之后秋老虎依旧发威,但已经可以感受早晚气候有开始变凉趋势,天冷就会想吃些热热的食物来暖身,尤其很多女性朋友到了冬天就手脚冰冷,怎幺办?可吃些什幺来缓解呢?台北市立联合医院阳明院区营养科营养师陈颖教您在家自己做好料,让这个冬天不再冷吱吱。首先登场的可以说是暖身食补的最佳首选,大家所熟知的羊肉。

《本草纲目》记载,「羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤」。以营养学观点,羊肉为优质蛋白质也富含铁、维生素B1、维生素B2等营养素。一般的羊肉炉是使用带皮羊肉,总是比较油腻再加上羊脂肪中饱和脂肪酸较多,建议可改吃以瘦肉片煮的当归羊肉汤,少了脂肪,羊肉独有的羶味也没有了。而当归为补血活血常用的药材,有助于血液循环。当归羊肉汤可益气补虚,搭配姜丝一起食用,不仅暖身更适合气血循环差且手脚冰冷的女性。不过对于慢性肾脏疾病需限制蛋白质摄取量的患者,需酌量食用。

接着再来一道温补的黑糖姜汤。陈颖说,生姜可温中止呕、有温经散寒的功效,可活络气血、温暖四肢。加入黑糖含有丰富的钙、钾、铁、镁,可暖肝脾、补血、活血、通淤以及排恶露。同时也可以放进坚果,因为中医认为坚果性味偏温热,有补肾健脑、强心健体、御寒的作用。以营养而言,坚果油脂富含单元不饱和脂肪酸、维生素B群和维生素E,磷脂质是有益健康的食物。

如果不想这幺麻烦,也可试试桂圆红枣葛根汤。因为桂圆:含有丰富的铁、锌,味甘性温、滋补气血、能助火化燥,属温热性食物。红枣具补中益气、养血安神、健脾和胃等功效,有滋养调理的作用。枸杞也是公认冬季进补的好选择,是上乘的滋补药。《药性论》也认为,枸杞子能「补益精诸不足」。如果再加入葛根粉,则有有去寒、解毒的功能。

陈颖指出,葛根为豆科草本植物,用葛根精製的澱粉称为「葛粉」,沖滚开水如同勾芡状有保温的效果。葛粉可在烘焙材料店或日系百货公司的超巿购买,或国人常到日本旅行不妨到当地超巿走走也可购得。不论是西医、中医的观点来看手脚冰冷,最大的主因就是身体的能量不足,血液运行不顺畅,除了吃补气补血食物外,还要搭配适量的运动,才能达到改善手脚冰冷的功效。

《桂圆红枣葛根汤》作法:

食材:桂圆肉25克、红枣15克、枸杞15克、黑糖1大匙、水1000cc、葛粉:水=1:10

做法:红枣、枸杞泡水洗。红枣剪半。将桂圆、红枣、枸杞放入水煮滚。将煮滚的桂圆、红枣、枸杞放入电锅内,外锅加一杯水。电锅跳起后,加入黑糖即可。葛粉加少许冷开水调成粉水状。桂圆红枣茶加热至滚开。趁热沖入葛粉水中,同时搅拌至半透明粘糊状。若无法变成半透明状可用微波炉加热一下。